Amaretti

Suroviny

Mandľová múčka  200 g

Práškový cukor  150 g

Bielok 1 ks

Amaretto likér  1 PL

Mandľový extrakt  1 cl

Postup receptu

Mandľovú múčku a cukor poriadne zmiešame v procesore, pridáme bielko ktoré je izbovej teploty, jemne ho prešľaháme na penu pridáme mandľový extrakt a amareto, vmiešame do mandľovej múčky a vypracujeme vláčne cesto.

Rúru si rozohrejeme na 160C ,, elektrickú teplovzdušnú ,, 180C ,, plynovú ,, .

Cesto na doske rozdelíme na dve časti, vyšúľame si dlhý šúľanec a nakrájame ho tak aby sme dostali malé kúsky vo veľkosti orecha, ktoré v dlaniach vyšúľame na malé guľky. Mali by ste mať cca 35 kusov.

Na nelepivý pekáč alebo silikónovú podložku ,, ak nemáte použite pekáč s papierom na pečenie ,, položíme guľku z cesta z vrchu zatlačíme dvoma prstami a dostaneme do tvaru malej placečky s kopčekom na vrchu.

Takto dáme piecť na 12-15 minút na stred rúry. Po upečení ihneď poprášte práškovým cukrom a dajte vychladnúť na mriežku. Po 2-4 hodinách by mali byť krásne vychladnuté, vysušené a krehké.