Suroviny
Kryštálový cukor 1/2 šálky
Voda 1/2 šálky
Žĺtka 4ks
Citrónová kôra 1ks
Citrónová šťava 3 PL
Hustá šľahačková smotana 1 1/4 šálky
Postup receptu
Pripravíme si sirup z cukru a vody, varíme asi 5 minút, žĺtky vymiešame s postrúhanou kôrou, za stáleho miešania prilejem pomaly horúci sirup a neustáe šľaháme až sa obsah zdvojnásobi.
Pridáme citrónovu šťavu a zase premiešame, nakoniec všetko vlejeme do smotany a dobre ale zľahka premiešame, najlepšie veľkou kovovou lyžicou ako keď miešate technikou strihu.
Na pripravený plech dajte papier na pečenie a takto pripravenú zmes vylejte, vložte do mrazáku na cca 8 až 10 hodín a lebo si pripravte potravinársku fóliu a naktorú si postupne budete dávat pripravenú zmes a potom si vytvoríte balotínky a tak ich vložíte do mrazáku. Vzniknú Vám mini rolády. Podávame s lesným ovocím. Len pre zaujímavost ako zefektívniť vzhľad, parfait si môžete zabalit aj do velmi tenkej vrstvy z piškótového cesta a to následovne, spomínane balotínky vyberieme z mrazáku a odbalíme, uložíme ich na velmi tenké piškótové cesto a opäť zrolujeme do potravínárskej fólie a dáme zmraziť. Pred podávaním si nakrájame balotínku a až potom odstránime fóliu.
