Čokoládová saláma

Suroviny

Maslo 200 g

Zlatý sirup 150 g

Kakao 50 g

Čokoláda kvalitná 75% 100 g

Cognac alebo Portské víno 50 ml

Amaretty sušienky 150 g

Vlašské orechy nasekané 25 g

Sušené brusnice 25 g

Hrozienka sultánky 25 g

Pistácie nesolené lúpané alebo lieskovce 25 g

Práškový cukor a obalenie

Postup receptu

Najprv si pripravíme formu na terinku alebo srnčí chrbát, potravinársku fóliu preložíme v 3 vrstvách a takto spevnenú vložíme do formy. Rozohrejeme si panvicu, pridáme pokrájané maslo, keď je rozpustené pridáme golden syrup, kakaový prášok a nasekanú horkú čokoládu, necháme za stáleho miešania rozpustiť. Keď máme hmotu spojenú pridáme cognac alebo portské víno a dobre vmiešame.

Pridáme zmiešané ovocie, nasekané vlašské orechy ak použijete pistácie použite nesolené a nepražené zbavené šupiek ak lieskovce musie byť prekrojené na polovice. Pridajte amaretky ktoré ste podrvili v procesore a dobre premiešajte aby sa všetko spojili do jednej hustej hmoty.

Takto pripravenú hmotu necháme vychladnúť asi 10-15 minút a až potom ju dáme do vopred pripravenej formy. Vo forme necháme chladnúť asi 30 minút a až potom ju začnme baliť do pripravenej fólie a formovať do tvaru salámy alebo ak chcete balotínky. Vložíme do chladničky a necháme chladiť daľšiu hodinu, neskôr salámu vyberieme a zabalíme ešte raz do potravinovej fólie a dobre stiahneme a necháme v chladničke daľšie 2 hodiny alebo cez noc. PS: Ja som pistácie nepridal pretože moja hlava deravá si myslela že my ostali pistácie ktoré som pridával do terinky a tak som ich nekúpil :) no čo už aj to sa stáva ked človek stárne.