Krémová polievka z pečenej tekvice

Suroviny

Tekvica žltá 1.5 kg

Šalotka 4 ks

Cesnak 5 strúčikov

Olivový olej 90 ml

Mletý koriander 1cl

Mletá kurkuma 1/2 cl

Kajanské korenie štipka

Zeleninový vývar 900 ml

Smotana na varenie 120 ml

Sezamové zrniečka na posypanie

Postup receptu

Rozohrejeme si rúru na 200 C , tekvicu si dobre umyjeme a popicháme ju vidličkou, dobre potrieme olivovým olejom a vložíme na pekáč s cesnakom, môžete pridať aj stonku čerstvého rozmarínu, zakryjeme alobalom a dajte piecť na 45 minút.

Po upečení vyberieme a necháme vychladnúť na takú teplotu aby sme ju mohli rozkrojiť, ale dávajte pozor na paru ktorá je vo vnútri pretože tá vás môže spáliť. Tekvicu rozrežte, vyberte semená a upečenú tekvicu stiahnite s kože. Kožu vyhodíme a vnútro pretlačíme vidličkou tak aby sa rozpadlo. Na oleji čo Vám ostal osmažte nakrájanú šalotku a dva strúčky cesnaku ale tak aby Vám cesnak nezhorel asi 4 minútky, pridajte, koriander, kurkumu a kajanské korenie a prehrejte tak 2 minútky, pridajte upečenú tekvicu, zalejte zeleninovým vývarom a privedte k varu, rozmixujte ponornym mixerom na krem, stiahnite na mierny oheň a varte asi 30 minút za občastného miešania. Nakoniec zjemnite smotanou a jemne prehrejte. Polievku podávame posypanú sezamom.