Rebarborovo - brusnicový crumble

Rebarborovo - brusnicový crumble

Suroviny

Rebarbora čerstvá 500g

Brusnice sušené 150g

Hnedý cukor 100g

Porstké víno 3PL

Na Crumble ( mrveničku )

Vanilkový struk 1 Ks

Orechy vlažské 50 g

Mandlové lupienky 50g

Hladká múka 140g

Maslo chladené 85g

Cukor Muscovado 50g

Postup receptu

Pripravíme mrveničku, do misky si dáme pokrájané maslo, pridáme múku a rukami dobre postláčame, aby nám maslo zmäklo a spojilo sa s múkou, pridáme Muscovado cukor, nasekané orechy, vnútro vanilkového struku a dobre premiešame. Dobre pretlačíme rukami medzi prstami abz sa nám vsetko dobre spojilo a vytvarujeme hrudku ktorú odložíme do chladničky stuhnúť.

Rebarboru umyjeme a pokrájame na asi 1.5cm kúsky, vložíme do kastróla, pridáme cukor a portské víno a podusíme asi 15 minút alebo tak aby bola mäkká ale stále v kuse a nakoniec primiešame sušené brusnice alebo použite čerstvé ale odporúčam ich pridať v rovnaký čas ako rebarboru.

Rúru si vopred vyhrejeme na 200C.

Rebarboru presypeme do zapekacej misky alebo do menších zapekacích keramických misek. Z chladničky vyberieme hrudku a postrúhame na hrubom strúhadle do misky a zmiešame s mandľovými lupienkami a nakoniec nasypeme na rebarboru s brusnicami a dáme piecť pri teplote 200C na asi 30 minút tak aby sa vrch upiekol do zlatova.

Nakoniec podávame s vanilkou zmrzlinou alebo vanilkovým custard.