Tekvicová polievka s parmezánom

Suroviny

Tekvica väčšia 1 ks 

Zeler stonkový 2 - 3 stonky

Šalotka 2 ks

Cesnak 1 strúčik

Zeleninový vývar 600 ml

Mlieko 100 ml

Smotana na varenie 150 ml

Parmezán 25 g

Mleté čierne korenie

Drvená rasca

Olej olivový

Maslo

Soľ

Postup receptu

Nakrájanú šalotku si zosklovatieme na oleji a masle, pridáme nakrájaný cesnak, na kocky nakrájanú tekvicu a pokrájaný repikatý zeler, trocha mletej rasce podlejeme trochou vývaru a dusíme asi 20 min. Neskôr prilejem zbytok vývaru a varíme do zmäknutia. 

Takto pripravenú polievku dochutíme, pridáme nastrúhaný parmezán, mlieko, smotanu a rozmixujeme v procesore alebo ponorným mixérom. Polievka by mala byt vláčne krémová.

Chcem len podotknúť že vždy používam pri polievkach tú istú odrodu ,, butternut squash ,, môžete nazriet aj do predchádzajúcich receptov v ktorých som ju použil ,,