Zapekané plnené tekvice (butternut pumkins)

Suroviny

Tekvica menšia 2 ks

Ryža natural 150g

Šampiňóny ćerstvé 150 g

Baklažán 1 ks

Baby špenát listy 400 g

Cesnak 1-2 strúčky

Šalotka 1 ks

Víno biele 50 ml

Postup receptu

Tekvice prekrojíme a zbavíme jadierok, dužinu vyrežeme alebo vydlabeme. Uvaríme si ryžu, ktorú necháme vychladnúť, cibuľku si speníme, pridáme nakrájaný cesnak, šampinóny a podusíme, pridáme nakrajaný baklažán a počas dusenia podlievame bielym vínom a vydusíme.

Špenátové listy si sparíme a primiešame k hríbom, pridáme na kúsky nakrájanú časť dužiny s tekvíc a nakoniec vmiešame do ryže a dochutíme.

Takto pripravenou zmäsou naplníme tekvice, položíme na vymastený pekáč alebo sklennú misu, zakryjeme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200C približne na 40 minút, pred dopečením posypeme syrom a dozlatova zapečieme. Počas pečenia kontrolujeme či tekvica nezmäkla skôr. Podávame s miešaným listovým šalátom a pohárom bieleho vína. Prajem dobrú chuť.